尚運機械提供的整套設備生產(chǎn)加工過(guò)程符合食品生產(chǎn)要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料制作?？蛇M(jìn)行上門(mén)安裝和技術(shù)培訓，實(shí)行交鑰匙工程。

1、  加熱使細胞原生質(zhì)中的蛋白凝固，改變細胞的半透性，同時(shí)使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理條件：60-70℃/15-30min。

2、  渾濁果汁生產(chǎn)中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用。冷凍保藏果汁和濃縮果汁無(wú)須均質(zhì)。

3、  果汁中存在大量的氧氣，會(huì )使果汁中的Vc遭破壞，氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化，會(huì )引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時(shí)更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。

4、  殺菌工藝的選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。 常用的方法：高溫短時(shí)(93±2℃/15~30s)。

5、  殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實(shí)飲料，除紙質(zhì)容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿(mǎn)量灌裝，冷卻后果汁容積縮小，容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。